У спалучэнні чорнай кавы з немалочнымі вяршкамі, якая аптымальная колькасць для дасягнення найлепшага смакавага балансу?

Многія людзі лічаць чорную каву занадта горкім і звязальным, таму дадаюцьбезмолочных вяршкоў для кавыдля паляпшэння густу. Аднак ім цяжка знайсці патрэбную суму. Занадта мала, і кава па-ранейшаму горкая, у той час як занадта шмат перасільвае натуральны водар кавы, пакідаючы яго як "ваду для вяршкоў". Нягледзячы на ​​тое, што не існуе абсалютнай «аптымальнай колькасці», ёсць асноўныя суадносіны для выкарыстання. Рэгуляванне на аснове вашых смакавых пераваг можа дапамагчы вам знайсці баланс.

Запомніце асноўныя суадносіны

Самая распаўсюджаная базавая прапорцыя - ад 10 да 15 грамбезмолочных вяршкоў для кавына 150 мл чорнай кавы. Гэтая колькасць нейтралізуе горыч і даўкасць чорнай кавы, але не перасільвае водар кавы, што прыводзіць да гладкай і насычанай кавы. Напрыклад, калі вы варыце 150 мл чорнай кавы ў рондальчыку, дадайце 10 г пакеціка безмалочных вяршкоў для кавы. Старанна размяшайце і выпіце. Калі яно ўсё яшчэ горкае, дадайце яшчэ па 3-5 г за раз. Не дадавайце занадта шмат адразу. Калі вы выкарыстоўваеце растваральны чорны кава, выкарыстоўвайце тое ж суадносіны. Немалочныя вяршкі для кавы могуць паменшыць адчуванне парашка растваральнай чорнай кавы, зрабіўшы яе больш гладкай і менш інтэнсіўнай.

Рэгуляванне на аснове крэпасці кавы

КолькасцьБезмалочныя вяршкі для кавыколькасць, якое вы дадаеце, павінна адрознівацца ў залежнасці ад крэпасці чорнай кавы. Вы не можаце выкарыстоўваць аднолькавую колькасць незалежна ад сілы. Да прыкладу, калі ваша кава з наліўкамі дробна молатая і варыцца доўга, кава будзе больш моцнай і горкай. У гэтым выпадку на 150 мл моцнай чорнай кавы трэба дадаць больш, чым базавая прапорцыя, напрыклад, 15-20 г, інакш горыч не пераадолее. Калі ваш кава слабы, напрыклад, амерыкано, прыгатаваны ў амерыкана, з лёгкай гарчынкай і мяккім густам, дадавайце менш, 8-10 г на 150 мл. Даданне занадта вялікай колькасці зробіць каву «прыкрым» і страціць свой водар. Ацэньваць крэпасць кавы таксама проста: паглядзіце на колер - больш цёмны колер з прыкметнай працягласцю - гэта моцная кава, а больш светлы, больш празрысты колер - гэта слабая кава. Рэгуляванне колькасці ў залежнасці ад колеру, як правіла, з'яўляецца верным спосабам.

У адпаведнасці з асабістымі смакавымі перавагамі

Талерантнасць да горычы ў кожнага розная. Некаторыя пераносяць лёгкую горыч, а іншыя зусім не пераносяць яе. У гэтым выпадку вам трэба адкарэктаваць колькасць на свой густ. Калі вы аддаеце перавагу больш моцны водар кавы са злёгку горкім густам, дадайце на 2-3 г менш, чым базавая прапорцыя, напрыклад, 8-12 г на 150 мл. Такім чынам, вы можаце атрымаць асалоду ад кававага водару без занадта горкага. Калі вы зусім не выносіце горычы, дадайце яшчэ трохі, але не больш за 20 г, інакш яна пераб'е водар кавы і стане падобна на тое, што вы выпілібезмолочных вяршкоў для кавы." Акрамя таго, калі вы любіце саладзей, вы можаце дадаць невялікую колькасць цукру, але не дадавайце занадта шмат цукру, інакш ён перасягне салодкасць безмалочных вяршкоў для кавы і стане занадта тлустым, што адаб'ецца на гусце. Немалочныя вяршкі самі па сабе маюць салодкі густ, таму часцей за ўсё іх дастаткова без дадання цукру.